به نقل از «باشگاه خبرنگاران»

۲۰۰ بیماری ناشی از غذای ناایمن اعم از اسهال و انواع سرطان

تاریخ انتشار: ۱۷ خرداد ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۷۹۱۹۴۶۱

۷ ژوئن هر سال، به عنوان روز جهانی ایمنی غذا در جهان جشن گرفته می‌شود؛ چرا که به طور متوسط در یک روز یک میلیون و ۶۰۰ هزار نفر به دلیل مصرف مواد غذایی ناایمن بیمار می‌شوند و به طور متوسط روزانه ۳۴۰ کودک زیر پنج سال به دلیل مواد غذایی ناسالم جان خود را از دست می‌دهند.

سازمان جهانی بهداشت اعلام کرده است که ۲۰۰ بیماری ناشی از غذای ناایمن از اسهال گرفته تا انواع سرطان وجود دارند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

سازمان بهداشت جهانی اضافه کرد که روز جهانی ایمنی غذا در ۷ ژوئن ۲۰۲۳ توجه را به استاندارد‌های غذایی جلب می‌کند؛ زیرا بیماری‌های ناشی از غذا هر سال از هر ۱۰ نفر در سراسر جهان یک نفر را مبتلا می‌کنند و استاندارد‌های غذایی به ما کمک می‌کنند از ایمنی آنچه می‌خوریم اطمینان حاصل کنیم.

از ۶ تا ۹ ژوئن ۲۰۲۳، سازمان بهداشت جهانی در حال سازماندهی مجموعه‌ای از گفت و گو‌ها در مورد ایمنی مواد غذایی برای افزایش آگاهی و تشویق ذی‌نفعان مختلف برای بحث در مورد طیف وسیعی از موضوعات مرتبط با سلامت و ایمنی مواد غذایی است. در طول ۴ روز، WHO به بررسی موضوعات پشت موضوع روز جهانی ایمنی غذا می‌پردازد.

نزدیک به ۲۰۰ دلیل وجود دارند که چرا غذا می‌تواند ناایمن باشد و عواقب سلامتی آن تنها به اسهال و استفراغ محدود نمی‌شود. غذای ناایمن نه تنها می‌تواند باعث علائم حاد شود، بلکه می تواند باعث بیماری‌های مزمن مانند سرطان و بیماری‌های روانی شده و یا حتی بر مصرف رژیم غذایی تاثیر بگذارد.

سالانه بیش از ۶۰۰ میلیون نفر از این طریق بیمار می‌شوند و ۴۲۰۰۰۰ نفر بر اثر خوردن غذای آلوده جان خود را از دست می‌دهند.

مجمع عمومی سازمان ملل متحد روز جهانی ایمنی مواد غذایی را در سال ۲۰۱۸ به منظور افزایش آگاهی در مورد اهمیت ایمنی مواد غذایی تعیین کرد. 

موضوع امسال، یعنی "استاندارد‌های غذایی جان انسان‌ها را نجات می‌دهد"، نقش استاندارد‌های ایمنی مواد غذایی را که ایمنی و کیفیت مواد غذایی را تضمین می‌کند، برجسته می‌کند.

منبع: الیوم السابع

باشگاه خبرنگاران جوان علمی پزشکی بهداشت و درمان

منبع: باشگاه خبرنگاران

کلیدواژه: ایمنی آب غذای سالم بهداشت جهانی تغذیه ایمنی مواد غذایی روز جهانی ایمنی

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.yjc.ir دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «باشگاه خبرنگاران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۷۹۱۹۴۶۱ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

درج برچسب کالری در منوی رستوران‌ها از هزاران مرگ ناشی از سرطان جلوگیری می‌کند

دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در گزارشی نوشت: نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که افزودن برچسب میزان کالری غذا‌ها در منوی رستوران‌ها، می‌تواند جان میلیون‌ها نفر را نجات دهد و از صرف میلیارد‌ها دلار هزینه‌های بهداشتی و اجتماعی جلوگیری کند.

بنابر قانونی که از سال ۲۰۱۸ میلادی در آمریکا اجرایی شد، رستوران‌ها و فست‌فود‌های زنجیره‌ای که بیش از ۲۰ شعبه دارند باید برچسب‌های کالری را در منوی غذایی خود درج کنند.

این تحقیق نشان داد از زمان اجرای این قانون، رستوران‌ها کاهش خالص ۲۰تا۶۰ کالری را برای هر وعده غذایی اعمال کرده‌اند. پژوهشگران دانشگاه تافتس آمریکا با مدل‌سازی داده‌های نظرسنجی ملی تغذیه دریافتند این سیاست، از بروز دست‌کم ۲۸ هزار سرطان مرتبط با چاقی افراد ۲۰ تا ۶۵ سال جلوگیری کرده است.

این یعنی از ۱۶ هزار و ۷۰۰ مرگ ناشی از سرطان در مدت زمان مشابه جلوگیری شده و در مجموع ۲.۸ میلیارد دلار (معادل ۲.۵۵ میلیارد یورو) در هزینه‌های مراقبت‌های بهداشتی و اجتماعی صرفه‌جویی شده است.

همچنین مشخص شد بیشترین تعداد مرگ‌ومیر ناشی از سرطان جلوگیری شده، مربوط به کبد (چهار هزار و ۵۳۰ مورد)، سرطان پستان پس از یائسگی (سه هزار و ۸۰ مورد)، آندومتر رحم (۲ هزار و ۶۰ مورد)، کلیه (هزار و ۹۸۰ مورد) وپانکراس (هزار و ۲۳۰ مورد) بوده است.

تحقیقات قبلی نشان داده بود که سیاست غذایی اعمال‌شده، توانسته از تعداد زیادی از بیماری‌های قلبی عروقی و موارد دیابت نوع ۲ در میان بزرگسالان آمریکایی جلوگیری کند، اما اثرات بهداشتی و اقتصادی آن بر سرطان‌های مرتبط با چاقی بررسی نشده بود.

برای پژوهشگر مهم بود به مصرف‌کنندگان، سیاست‌گذاران و بازار مالی نشان داده شود چگونه تغییرات کوچک می‌تواند منافع بزرگی در پی داشته باشد. اجرای این سیاست در سطح افراد جامعه نشان داد درج این برچسب‌ها می‌تواند با دستاورد‌های بهداشتی قابل توجه و همینطور صرفه‌جویی در هزینه مراقبت‌های بهداشتی مرتبط با سرطان همراه باشند.

این نکات مثبت می‌تواند از طریق اقدامات متقابل بیشتر در صنعت، نظیر جایگزینی آیتم‌های پرکالری منوی غذایی با گزینه‌های کم‌کالری یا تغییر فرمول‌بندی دستور‌های پخت غذا، دو برابر شود. گروهی که بیشترین سود را از این اقدام خواهند برد، جوانان ۲۰ تا ۴۴ ساله اند که اکنون شاهد افزایش بالای سرطان‌های مرتبط با چاقی هستند.

البته هنوز کار‌های بیشتری باید انجام شود تا افراد با سطح سواد سلامت مختلف بتوانند از سیاست برچسب‌گذاری بهره ببرند. افراد دارای تحصیلات عالی یا سطوح درآمدی بالا از اطلاعات موجود در برچسب منو‌ها و نحوه عملکرد آن آگاهند، اما باید برای آموزش جوامع کم‌درآمد، آسیب‌پذیر یا در معرض خطر تلاش کنیم چراکه هنوز شاهد نابرابری‌های زیادی هستیم.

انگلستان از سال ۲۰۲۲ میلادی برچسب‌گذاری کالری را اجباری کرد. این قانون برای مشاغلی با ۲۵۰ کارمند یا بیشتر (شامل کافه‌ها، رستوران‌ها و مراکز پخش غذای آماده) اعمال می‌شود تا مشتریان اطلاعات کالری مواد غذایی و نوشابه‌های بسته‌بندی‌نشده را قبل از مصرف بدانند.

قانون مشابهی در این خصوص در اسکاتلند و ولز در دست بررسی است. در همین حال و در شرایطی که چندین سال است در سراسر اتحادیه اروپا درج ارزش غذایی تغذیه‌جات روی بسته‌بندی اقلام خوراکی اجباری است، اکثر کشور‌های اروپایی هنوز شمارش کالری را در منوی رستوران‌ها الزامی نکرده‌اند.

باشگاه خبرنگاران جوان علمی پزشکی بهداشت و درمان